RESEP SEMPOLAN AYAM YANG GURIH, NIKMAT DAN EMPUK

Sempol ayam dikenal sebagai sempolann atau sempol. Makanan ini termasuk jajanan kaki lima yang banyak disukai karena rasanya yang gurih dan nikmat. Makanan ini populer di Jawa Timur, khususnya di kota Malang dan beberaoa daerah di Jawa Tengah. Makanan ini diberi nama sempol karena berasal dari desa Sempol, kecamatan Pagak, kabupaten Malang.

Sempol terbuat dari daging ayam cincang yang diaduk dengan tepung kanji dan bumbu-bumbu yang memberikan aroma sedap. Lalu kemudian dibentuk bulat memanjang, dicelup dan digoreng hingga bagian luarnya garing.

Biasanya sempol dijual di gerobakan dan digoreng saat dipesan. Makan sempol hangat-hangat sangat nikmat karena teksturnya masih empuk. Sebagai pelengkap, makan sempol bersama dengan saus cabai pedas asam dan kecap. Kamu bisa bikin sempol sendiri di rumah yang rasanya lebih nampol dengan resep di bawah ini.

Bahan-Bahan:
1. 250 gram daging ayam giling
2. 150 gram tepung tapioka
3. 1 butir telur ayam
4. 4 siung bawang putih, haluskan
5. 3 sdm bawang merah goreng, haluskan
6. 1 sdt gula pasir
7. 2 sdt garam
8. ½ sdt merica bubuk
9. 1 batang daun bawang, iris tipis
10. 15 tusuk sate

Bahan Pelapis:
1. 1 butir telur
2. Garam, sejumput

Langkah Pembuatan:
Bahan Pelapis:

1. Kocok lepas telur dengan tambahan garam. Sisihkan.

Membuat Sempolan:
1. Dalam wadah, campur dan aduk semua bahan hingga rata. Rebus secuil adonan lalu cicipi dan koreksi rasanya.
2. Lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Ambil adonan sempol secukupnya lalu lilitkan di sepanjang tusukan sate dengan bentuk lonjong. Lakukan berulang hingga adonan habis.
3. Dalam panci, didihkan air. Celupkan dan rebus sempol selama 20 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan banyak minyak.
5. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Siap disajikan bersama saus sambal cocolan.

Tips:
1. Adonan sempol juga dapat ditambahkan daging udang, sesuai selera.
2. Tepung tapioka dapat diganti dengan tepung sagu.